細木数子の幸せレシピ 細木流 はまぐり丼 【細木数子さん無料六星占術と情報館】

こんにちは【細木数子さん無料六星占術と情報館】です

細木数子の幸せレシピの紹介です

細木流 はまぐり丼


【材料】
はまぐり（貝類なら何でも良い）・・・２０個
三つ葉・・・適量
刻み海苔・・・適量
ごはん・・・適量

【調味料】
日本酒（はまぐり洗浄用）・・・適量
湯（はまぐり湯通し用）・・・適量
かつお昆布ダシ・・・１L
日本酒（汁用）・・・大４
みりん ・・・大２
砂糖 ・・・大２
醤油 ・・・大５

【作り方】
?はまぐりの下準備
　１）赤く硬い部分に切れ目を入れる
　　　はまぐりの硬い赤身に5mm間隔ほど切れ目を入れます。
　２）日本酒で洗って熱湯にくぐらせる（旨みが引き立つ！）
　　　馴染ませる程度にはまぐりを日本酒に浸し、エグみと塩気を洗い流す。
　　　沸騰した湯に数秒浸すか、沸騰した湯をはまぐりに直接かけて湯通しする。

?丼つゆ
　１０分煮込む（コクを出す！）
　以下の調味料を混ぜて煮込む。
　・かつお昆布だし（１L）
　・日本酒（大４）
　・みりん（大２）
　・砂糖（大２）
　・醤油（大５）

?タレにはまぐりを投入してひと煮立ちしたらすくい上げ、ご飯の上に盛る。

?汁だくが好きな人は丼に直接タレを注ぐ。

?三つ葉と刻み海苔を適量はまぐりの上に添えれば完成！

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